M'agrada la cuina francesa casolana i m'agraden els llibres de cuina, per tant, el llibre "A kitchen in France"de Mimi Thorisson ha estat un regal de Reis molt encertat. I d'aquí he tret aquestes dues receptes senzilles que ara et vull compartir per fer tot un dinar a la francesa...
Ingredients (per a 4 persones):
- 12 salsitxes de porc de qualitat
- 12 salsitxes de porc de qualitat
- 1 bulb gran de fonoll, a rodanxes
- 1 ceba gran, a rodanxes
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de mostassa de Dijon
- 1 got de vi negre (240 ml)
- uns branquillons de romaní fresc
- 2 cullerades soperes de mantega
- sal gruixuda
- pebre negre molt al moment
Preescalfar el forn a 180º.
En un bol petit, barrejar la mostassa amb l'oli. Posar les salsitxes en una safata de forn fonda i vessar la mixtura de la mostassa per sobre d'aquestes (que quedin ben untades). Posar a rostir durant 20 minuts.
Passats aquests minuts ja podem treure la safata i afegir el fonoll laminat, la ceba, el romaní i salpebrar lleugerament. Remenar-ho tot perquè s'impregni bé amb l'oli.
Ara toca afegir el vi negre, la mantega i tornar a enfornar durnat uns 10 minuts més (o fins que vegis que la salsa està espessa).
Servir ben calent acompanyat d'un puré de patates i ja tindràs un àpat sencer.
PURÉ DE PATATES A L'ALL
Ingredients (per a 4 persones):
- 900 gr patates noves pelades i llescades a 1.5 cm aprox
- 900 gr patates noves pelades i llescades a 1.5 cm aprox
- 60 ml nata de cuina
- 60 gr mantega a temperatura ambient
- 2 gralls d'all picats
- sal fina
- pebre molt al moment
Posar a bullir les patates en un pot cobert amb aigua freda i una mica de sal. En uns 10-15 minuts ja estaran tendres i ben cuites.
Treure l'aigua de les patates i tornar-les al pot on les xafarem fins que quedin com un puré (més o menys fi, segons el teu gust). Afegir la nata líquida, mantega i l'all i barrejar bé amb una cullera de fusta. Salpebrar i llestos.
Si el fas abans i el vols mantenir calent, deixar-lo al bany maria fins al moment de servir.
