coca de te matxa

Aquesta és una variant de la coca de iogurt. Només que li afegim una cullerada de te matxa i queda amb el gustet del matxa i d'un color verd xulíssim!

Ingredients (surt una coca per unes 6-8 persones):

- 1 iogurt blanc o de llimona (el pot l'usarem com a mida)

- 3 ous grans (ecològics, please!)
- 2 mides de sucre (la mida és el pot de iogurt)
- 3 mides de farina

- 1 mida d'oli d'oliva suau o de girasol

- 1 sobre de llevat en pols

- 1 cullerada sopera de te matxa

Primer de tot, precalentar el forn 15 minuts a 250º amb aire, a dalt i a baix (no possis el turbo!). 

Seguidament, en un bol barregem el sucre i els ous amb les varilles elèctriques, durant uns 5 minuts a velocitat alta, fins que quedi com una crema (el que es diu "blanquejar"). En aquest pas, la barreja agafa molt de volum, ja que li incorporem molt aire. Després li afegim el iogurt i batem més. Ara ja podem afegir l'oli i ho batem durant 1-2 minuts més.

Ara incorporem la farina amb el llevat i el te matxa, tot ben tamissat amb un colador i ho barregem, una mica, just perquè es mescli bé. Posem la mescla dins un recipient per anar al forn.

Abaixem el forn a 180º i ho deixem coure uns 35-40 minuts. Quan punxis amb un escuradents i surti net, vol dir que està llesta!

Bon appétit!

        e.