Per a dues persones (i et sortiran uns plats ben plens).
- 350 gr de llenties cuites (si pots anar a comprar-les a mercat i que no siguin de pot, millor)
- 8 tomàquets xerri (o un parell de tomàquets mitjans)
- un grapat d'olives farcides
- 2 pastanagues grans
- oli d'oliva verge, sal i llimona (suc i ratlladura)
És tan senzilla de fer, que gairebé no cal explicació... Però bé, aquí ho tenim: pelem les pastanagues i les tallem a dauets. Netegem els tomàquets i els tallem també a daus petits. Ara li toca a les olives, tallades per la meitat. Ho posem tot en un bol i ho amanim amb l'oli, una mica de sal i un raig de llimona. Llavors hi afegim les llenties i ho barregem bé (però sense esmicolar les llenties, que no és una crema!). I per acabar, ratllem una mica de pell de llimona (sense tocar la part blanca, que és amarga). Si vols hi pots afegir tonyina o pals de cranc i llavors ja tens un plat únic.
Bon appétit!
e.
