Aquesta recepta és un acompanyament perfecte per unes botifarres a la brasa o uns ous ferrats. És molt fàcil de fer, però requereix un cert temps de cocció (perquè la gràcia és que els pebrots es vagin confitant poc a poc, a foc baix).
Ingredients necessaris:
pebrots escalivats
sucre morè
all
pebre negre
caiena
sal
oli d'oliva
Talles els pebrots a tires i els poses en una cassoleta recoberta d'oli. Hi afegeixes sucre morè, all laminat, pebre negre (boletes), flocs de caiena i un pessic de sal. A vegades li tiro un raig de vi dolç o Pedro Ximenez, però és optatiu.
e.
